为确保澳门国际机场飞机配餐转特许服务营运商澳门航空食品供应股份有限公司（MCS）在食品质量与食品安全方面持续符合航空配餐行业标准及合约规定，澳门国际机场专营股份有限公司（CAM）每年均委託具备专业资历的第三方审计机构，对MCS进行线上及现场审核。

2025年10月21日至22日，CAM委託成立逾四十年并在航空餐饮审核领域享有领导地位的国际机构加拿大Medina Food Inc.（MQ），对MCS展开为期两日的现场审计。审计期间，CAM代表与MQ审计人员亲赴配餐大楼，对整体航空配餐流程进行全面性审查，涵盖关键环节，包括采购程序与货物验收、仓储管理与食谱规格、食材处理与食品烹调、餐盘组装与出餐运送、客户沟通与服务回馈等。是次审计旨在透过严谨的现场核查，全面评估MCS在食品质量与食品安全方面的执行成效，并促使其持续优化营运流程，提升整体服务水平。CAM认可MCS在审计过程中展现的主动协作精神与专业表现，充分体现其对航空餐饮品质的重视与承诺。CAM将持续履行监管职责，透过定期审核与专业评估，确保飞机配餐服务稳步符合国际航空餐饮标准，为旅客提供安全、可靠且高品质的空中餐饮体验。

CAM计划暨商务拓展部经理傅燕黎女士代表出席现场审计。